Apprezzate la qualità e la freschezza e desiderate ampliare il vostro orizzonte? Questo programma parallelo all’esercizio dell’attività professionale crea nuove prospettive per la vostra carriera professionale e vi permette di beneficiare della nostra competenza ed esperienza.
Questo programma è indirizzato a persone interessate agli ambiti tematici Carne e Pesce che apprezzano il contatto diretto con i clienti.
Desiderate saperne di più sul programma Macellaio/a per collaboratrici e collaboratori provenienti da altri settori o volete candidarvi?
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Saremo lieti di rispondervi.
«Ciò che mi piace di più del mio lavoro come macellaio-salumiere, oltre al fatto di fornire assistenza ai clienti, è la varietà che la professione offre. Avendo svolto una formazione da cuoco, non ero del tutto estraneo alla professione del macellaio-salumiere. Già allora mi ero soffermato ampiamente sulla lavorazione della carne. Alla fine ho deciso di aderire al programma per persone provenienti da altre professioni per acquisire nozioni specialistiche frequentando vari corsi interni ed esterni e svolgendo le attività quotidiane.»
Il programma per persone provenienti da altre professioni contempla l’intera gamma di attività competenti al mestiere del macellaio.
In qualità di macellaio-salumiere, Lilian Chabus prepara il buffet della carne e del pesce. Questo prevede la presentazione di diversi pezzi di carne e di pesce, la conoscenza dei vari tipi di taglio e la creazione di molti prodotti e ricette, quali per esempio il cordon bleu. Tra la sue attività quotidiane rientra anche il riempimento e il controllo degli scaffali o la preparazione delle pietanze calde (per esempio la realizzazione delle pizze fatte in casa). Inoltre, uno dei suoi compiti principali consiste nel servire e consigliare a regola d’arte e in maniera cordiale la clientela.